Janet的生活小日子

上上週我們共學團媽媽們揪團去美濃拔蘿蔔！

大家都收穫滿滿～～

但是這麼多蘿蔔該怎麼辦咧？！

只好來做醃蘿蔔

不過料理很落漆的我，真的還不知道要怎麼弄，於是請google大神來幫忙。

料理方式如下：

1.先把蘿蔔用刷子把蘿蔔的外表刷洗乾淨

2.把蘿蔔去頭去尾，順便把外表有一些損傷的地方削掉。（其餘完好的外皮要保留喔）

3.開始把蘿蔔切塊，大小約一口即時的大小即可。

4.切好之後把蘿蔔裝在塑膠袋裡面，灑入一小瓢鹽。

  （我大概是把約2-3根大蘿蔔裝在一起，然後灑入約1茶匙的鹽）

5.開始搓揉蘿蔔塊，揉好之後靜置如下圖。（請將塑膠袋稍微收口，但是開口朝下，讓蘿蔔苦水可以流下來）

   約2-3小時，就去翻動一下，把蘿蔔苦水倒掉。

6.靜置一天左右，把蘿蔔苦水全部倒掉，挑一塊起來試吃一下，若太鹹的話要用乾淨的水沖洗過再使用。

   如果鹹度ok的話就不用洗喔！

7.把蘿蔔塊倒在大盆子裡面，開始加工醬汁。

   我這裡的蘿蔔大概約7-8根

   冰糖（市面上有賣一種顆粒比較小的冰糖，會比較好融化）半包

   白醋1/3瓶

   香油10-20滴

   上述份量的部分，一定要確定醬汁要把蘿蔔都浸漬在裡面才行，可是蘿蔔會再稍微出水，所以可以邊觀察邊調整醬汁。

   全部加進去後，開始攪拌，大概拌到冰糖融化就可以了！

   試吃一下醬汁，看是否會太酸或太甜，然後再調整。

拌好了之後，用保鮮膜封起來，放到冰箱去2-3天後等入味後就可以吃了喔～～

ps.如果怕失敗的話，可以像我一樣，每天拿出來試吃看看，然後再調整味道，這樣一定會成功的啦！！

但是要注意，一定要用乾的湯匙攪拌和試吃喔，不然沾到口水會容易發霉。

希望大家也會成功喔～～